Carlos Roberto Cruz Jocol
Equipo Culinario Guatemalteco

EXPERIENCIA LABORAL: 

Abril 16 – a la fecha.

Hostales del Irtra, San Martín, Retalhuleu, Guatemala, Sous Chef Ejecutivo 

2006 Guatevisión

Viva la mañana, 6 Programas en el Segmento VIVA LA COCINA, Ad Honorem 

Febrero 14 – Noviembre 14/2005

The Placencía Hotel & Recidences, Chef Ejecutivo, Placencia Península, Belize 

Agosto 2002 – Febrero 2005

Jaguar Paw Jungle Resort, Chef de Cuisine, Cayo, Belize 

Junio 1998 – Julio 2002

Desarrollos Hoteleros, Hotel Viva Clarion Suites, Cocinero, Ciudad Guatemala 

Septiembre – Octubre

Desarrollos Hoteleros, Hotel Viva Clarion Suites, Practicas INTECAP, Ciudad Guatemala 

Julio 1996 – Agosto 1997

Cayuco Club, Hotel Monterrico Paradaise, Jefe de Cocina, Taxisco, Guatemala 

Marzo 1996 – Julio 1996

Restaurantes Sarita, Encargado de Cocina, Guatemala

Agosto – Septiembre 1995

Hotel Camino Real, Practicas Supervisadas, Guatemala 

EDUCACION: 

1998-1999 Universidad abierta de Loyola

Diplomado Empresarial de Administración de Empresas. 

1996-1997 INTECAP

Cocinero Profesional 

1993-1995 Instituto Técnico Vocacional Dr. Imrich Fischmann

Bachiller Industrial y Perito en Proceso de Alimentos. 
 
 OTROS ESTUDIOS: 

Octubre 2006 INTECAP/IRTRA

* Manejo de personal

* Coaching  

Septiembre 2006 Universidad Rafael Landivar

4to Congreso Centroamericano de Restaurantes

* Clientemanía 

Agosto 2006 Expoculinaria

* 1er Congreso de Nuevas Tendencias Culinarias

Febrero 2006 - Escuela de Comercio Exterior de AGEXPRONT

* Manejo Higiénico de Alimentos para Hoteles y Restaurantes

Noviembre 2005 - INTECAP - Sede Santa Lucia 
* Impacto Socioeconómico en la industria de A & B

* Manejo de Materias primas en la industria de A & B y su incidencia en el

   Control de costos.

* Impacto económico de costeo en A & B y sus elementos para lograr

   Rentabilidad. 

Junio 2002 - TECNOLOGIA AVANZADA Y SOLUCIONES

* Excelencia en el servicio al cliente

Enero 2002-AGEXPRONT

* Buenas prácticas de manufactura microbiológica

Enero 2001 - DESARROLLOS HOTELEROS

* Viva College Room División

Junio 2000 -SAGRIPS.A.

* Plagas e importancia del manejo adecuado de residuos y ordenamiento del medio y demás             factores para su control y prevención.

* Manipulación de Alimentos

Abril 1997-INTECAP

* Montaje de Mesas y Tipos de servicios

Septiembre 1997- INTECAP

* Tecnología de la carne

Diciembre 1997 - INTECAP

* Etiqueta, protocolo o y servicio

* Capitán de meseros

Marzo 1996 - CARIBBEAN HOSPITALITY TRAINING INSTITUTE

* Excelencia en el mundo Maya.

Julio 1993 – FEPYME

* Técnicas Alemanas para la Elaboración de pan. 

Integrantes del Equipo Culinario Guatemalteco

Euda Morales Team Manager del Equipo Culinario

Mirciny Moliviatis Embajadora de la Cultura Gastronómica Guatemalteca en España en 2006.

Mario Campollo Parte del Vatel Club de México

Carlos Cruz Equipo Culinario Guatemalteco

Edvin Chacón Team Manager del Equipo Culinario

Humberto Dominguez Equipo Culinario Guatemalteco

Luis Eduardo Castillo Team Manager del Equipo Culinario