Carlos Roberto Cruz Jocol
EXPERIENCIA LABORAL:
Abril 16 – a la fecha.
Hostales del Irtra, San Martín, Retalhuleu, Guatemala, Sous Chef Ejecutivo
2006 Guatevisión
Viva la mañana, 6 Programas en el Segmento VIVA LA COCINA, Ad Honorem
Febrero 14 – Noviembre 14/2005
The Placencía Hotel & Recidences, Chef Ejecutivo, Placencia Península, Belize
Agosto 2002 – Febrero 2005
Jaguar Paw Jungle Resort, Chef de Cuisine, Cayo, Belize
Junio 1998 – Julio 2002
Desarrollos Hoteleros, Hotel Viva Clarion Suites, Cocinero, Ciudad Guatemala
Septiembre – Octubre
Desarrollos Hoteleros, Hotel Viva Clarion Suites, Practicas INTECAP, Ciudad Guatemala
Julio 1996 – Agosto 1997
Cayuco Club, Hotel Monterrico Paradaise, Jefe de Cocina, Taxisco, Guatemala
Marzo 1996 – Julio 1996
Restaurantes Sarita, Encargado de Cocina, Guatemala
Agosto – Septiembre 1995
Hotel Camino Real, Practicas Supervisadas, Guatemala
EDUCACION:
1998-1999 Universidad abierta de Loyola
Diplomado Empresarial de Administración de Empresas.
1996-1997 INTECAP
Cocinero Profesional
1993-1995 Instituto Técnico Vocacional Dr. Imrich Fischmann
Bachiller Industrial y Perito en Proceso de Alimentos.
OTROS ESTUDIOS:
Octubre 2006 INTECAP/IRTRA
* Manejo de personal
* Coaching
Septiembre 2006 Universidad Rafael Landivar
4to Congreso Centroamericano de Restaurantes
* Clientemanía
Agosto 2006 Expoculinaria
* 1er Congreso de Nuevas Tendencias Culinarias
Febrero 2006 - Escuela de Comercio Exterior de AGEXPRONT
* Manejo Higiénico de Alimentos para Hoteles y Restaurantes
Noviembre 2005 - INTECAP - Sede Santa Lucia
* Impacto Socioeconómico en la industria de A & B
* Manejo de Materias primas en la industria de A & B y su incidencia en el
Control de costos.
* Impacto económico de costeo en A & B y sus elementos para lograr
Rentabilidad.
Junio 2002 - TECNOLOGIA AVANZADA Y SOLUCIONES
* Excelencia en el servicio al cliente
Enero 2002-AGEXPRONT
* Buenas prácticas de manufactura microbiológica
Enero 2001 - DESARROLLOS HOTELEROS
* Viva College Room División
Junio 2000 -SAGRIPS.A.
* Plagas e importancia del manejo adecuado de residuos y ordenamiento del medio y demás factores para su control y prevención.
* Manipulación de Alimentos
Abril 1997-INTECAP
* Montaje de Mesas y Tipos de servicios
Septiembre 1997- INTECAP
* Tecnología de la carne
Diciembre 1997 - INTECAP
* Etiqueta, protocolo o y servicio
* Capitán de meseros
Marzo 1996 - CARIBBEAN HOSPITALITY TRAINING INSTITUTE
* Excelencia en el mundo Maya.
Julio 1993 – FEPYME
* Técnicas Alemanas para la Elaboración de pan.
Chefs de Guatemala