Food and Beverage Consulting Guatemala

Food and Beverage Consulting Guatemala ofrece un rango diverso de programas de capacitación para tanto personal de línea como gerencia de alimentos y bebidas. Los programas que ofrecemos pueden ser capacitaciones genéricas o se pueden preparar específicamente de acuerdo a las necesidades de su establecimiento.

La capacitación es la pasión de Food and Beverage Consulting Guatemala y contamos con un equipo de expertos en el área graduados de tanto licenciatura como maestría en Administración de Empresas de la Hospitalidad de la Universidad Internacional de la Florida. Nuestros expertos cuentan con amplia experiencia en el campo de alimentos y bebidas ya que han trabajado por más de 10 años en todas las áreas y más importante cuentan con mucha experiencia en el área de capacitación y educación continúa.

Nosotros sabemos y comprendemos las necesidades de aprendizaje de los participantes y conocemos la mejor forma en que retendrán esta información.

Las capacitaciones genéricas que tenemos disponibles son:

PERSONAL DE LÍNEA:

La siguiente lista de capacitaciones se puede mezclar u omitir los temas para poder satisfacer sus necesidades de capacitación:

• Introducción – Puede incluir una selección de los siguientes temas: repaso de la descripción de puesto, uniformes y apariencia, estructura gerencial, información de contacto del restaurante y seguridad alimentaria (ver sección de Capacitación ServSafe®). Esta sección no solo introduce al personal al material por aprender sino que le brinda una comprensión a fondo de su establecimiento y la organización del mismo.
• Conocimiento de la Clientela – Que es lo que necesitamos saber de nuestros comensales y porqué. Cuando ya sabemos y comprendemos las necesidades de nuestros comensales qué acción tomar para asegurar ser proactivo en vez de reactivo. En esta sección colocamos al participante en los zapatos del comensal para ayudarles a entender lo que los comensales buscan y esperan.
• Llevando a cabo los pasos del servicio – En esta sección se cubren los pasos del servicio específicos a cada tiempo de comida; desayuno, almuerzo y cena. Los pasos principales son: El saludo inicial, como tomar la orden, la entrega de la orden, mantenimiento de la mesa durante el servicio, cierre de la experiencia del comensal.
• Estándares de servicio – No importando el nivel de servicio que ofrece su establecimiento su personal se relacionará y tendrá una conexión con los estándares de servicio de la industria y realizará su importancia.
• Protocolo y Etiqueta en el Trabajo – En el mundo de hoy los modales y etiqueta no siempre se enseñan en casa. En esta sección enseñamos como el personal se debe `rentar cuando están en el “escenario”.
• Conocimiento del Menú – Un repaso a fondo de cada artículo que se sirve en su menú. Por medio de la sabiduría de lo que se sirve el comensal puede guiar a los comensales en las opciones y puede crear lealtad.
• Servicio de bebidas – Servicio de vinos, servicio de champaña y los 12 cócteles más populares.

GERENCIA:

• Conocerse a sí mismo – Enseña a los participantes como tener un espíritu de líder y poder manejar un negocio al mismo tiempo.
• Conocimiento de la clientela – Porqué es importante saber todo lo que se pueda acerca de sus comensales, en especial sus necesidades y expectativas. Como los gerentes pueden ayudar a su personal a hacer conexiones con sus comensales para que puedan construir relaciones y crear lealtad.
• Cómo hacer la conexión – Lo que nosotros tenemos disponible que nos permite saber las necesidades de los comensales y cómo comunicar esas necesidades a nuestros compañeros, personal y reportes directos. Qué ajustes podemos hacer en el establecimiento para llenar las expectativas de la clientela. Se les enseña a los gerentes como preparar, llevar a cabo y dar seguimiento a una “reunión antes de turno”.
• El conocimiento es poder…Conocer el menú es lo mejor – Saber todo lo que necesita saber acerca de su producto y estar al día con las tendencias de la industria. Enseñar a su equipo a tener el mismo nivel de sabiduría permite que representen al establecimiento con un nivel alto de servicio de calidad y experiencia.
• Ser el Estándar – Como asegurar que los estándares siempre se sigan y se mantengan. Se les enseña a los gerentes como analizar los estándares que no se siguen y como mejorar los estándares comparándolos con los de la competencia.

Si su establecimiento necesita una capacitación específica que no ve en esta lista llame o escribanos y con gusto podemos adecuarnos a su necesidad.

KM 16.5 Carretera al Salvador – Tel. (502) 66371691 – Cel. (502) 57040072
Email: licdaalvarez@gmail.com